（作り方）
１）鍋にオリーブオイルを入れて温めます。温まったら鶏手羽肉を入れて、両面焼き色を付けます。
２）焼き色がついたら赤ワイン、ブルーベリージャム、小さじ１杯のレモン汁、塩、胡椒を加えて弱火で２０分煮込んでください。
３）パプリカ、人参、カボチャ、ズッキーニ、プチトマトを５ｍｍ角に切ります。
４）フライパンにオリーブオイルを入れて温め、人参、カボチャ、ズッキーニ、パプリカ、コーンを入れて炒め、レモン汁、塩、胡椒で味を調えたら、お皿に取り除いておきます。
５）ボウルに、すりおろした山芋、卵、さくら海老、小麦粉、コンソメ、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせます。
６）オリーブオイルを敷いたフライパンに、生地を２等分して流し込み、その上に４）の野菜をのせ、５０ｍｌの水を加えて蓋をし、５〜６分蒸し焼きにします。水分が無くなったら、お皿に盛り付け、その上に２）の鶏手羽肉をのせ、イタリアンパセリを散らしましょう。
完成です。
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